Grissini con pasta madre

 

 

da: http://www.piattogiusto.it/recipe/grissini-con-esubero-di-pasta-madre/

 

Ingredienti

• 400 gr di pasta madre non rinfrescata ma acclimatata
• 80 ml di acqua
• 200 g di farina 00
• 30 g di olio evo
• un cucchiaio di sale
• un cucchiaino di miele
• un cucchiaino di bicarbonato
• Semola
• semi vari a piacere

Istruzioni

• 1. Sciogliere la pm nell' acqua con il miele e il bicarbonato aggiungere man mano la farina e quando si inizia ad amalgamare aggiungere il sale e alla fine l’olio. Deve risultare un impasto abbastanza sodo, da stendere con il mattarello!
• 2. Si stende quindi sul piano con un po’ di semola per non far attaccare l’impasto a circa 2-3mm e si formano delle striscioline con la rotella.
• 3. Poi si possono arrotolare per renderle cilindriche, tipo i grissini torinesi, o leggermente girate tipo eliche, assemblandole a due a due e attorcigliandole su loro stesse tenendo fermo un capo, o intrecciandole a tre.
• 4. Si possono insaporire, come ho fatto io, con spezie o semi di sesamo,posti sopra l'impasto o con curcuma mescolata all'interno per colorarli e profumarli o lasciarli al naturale.
• 5. Sistemare su teglie foderate di carta forno infornare fino a doratura circa 15/20 minuti