ABBIAMO BISOGNO.....

Abbiamo bisogno di contadini, di poeti, di gente che sa fare il pane,
di gente che ama gli alberi e riconosce il vento.

Più che l'anno della crescita, ci vorrebbe l'anno dell'attenzione.
Attenzione a chi cade, attenzione al sole che nasce e che muore,
attenzione ai ragazzi che crescono,
attenzione anche a un semplice lampione,
a un muro scrostato.

Oggi essere rivoluzionari significa togliere più che aggiungere,
significa rallentare più che accelerare,
significa dare valore al silenzio, al buio, alla luce,
alla fragilità, alla dolcezza.

Franco Arminio
da "Geografia commossa dell'Italia interna"

FIOCCHI NASCITA

Sacchettini con fatine in fimo

Riccioli con pasta madre

da: http://melazenzero.blogspot.it/2013/09/biscotti-morbidi-con-scarti-di-lievito.html

• 300g di pasta madre non rinfrescata (era in frigo da 5 giorni, ho tirato fuori 2 ore prima)
• latte (se necessario)
• 180g di farina 00 (+ altra per la spianatoia)
• 7 cucchiai di zucchero di canna
• 60g di burro morbido 
• 1 uovo grande
• 90g di gocce di cioccolato
• un pizzico di sale
• bicarbonato (se la vostra pasta madre è molto acida, io non l'ho utilizzato)

Quando dovete effettuare il rinfresco del vostro lievito madre, prelevate la parte che vi interessa, rinfrescatela come d'abitudine. Tutto quello che vi avanza può essere impastato in questo modo.

Mettete nella ciotola dell'impastatrice (con gancio a foglia) gli scarti del lievito madre spezzettati, bagnateli con un pò di latte, tanto quanto basta a scioglierli e ammorbidirli un pò. Avviate a bassa velocità (minima) e sciogliete completamente il lievito.

Intanto spezzettate il burro e lasciatelo ammorbidire.
Sbattete l'uovo.

Unite una parte della farina setacciata, tenendone da parte qualche cucchiaio. Portate la velocità a 1 (kenwood).

Unite l'uovo e lo zucchero con un altro po' di farina, in sequenza fino a terminarli; mescolate fino ad assorbimento, cominciate quindi ad incorporare il burro poco alla volta. Con l'ultimo inserimento unite il sale.

Lasciate andare a questa velocità fino a che l'impasto si stacca dalle pareti della ciotola e rimane aggrappato al gancio (circa 15 minuti).

Spolverate il vostro piano di lavoro con abbondante farina ed eseguite una serie di pieghe in modo che l'impasto sia sodo e in tensione. Aiutatevi, se vi serve, spolverando il piano con farina.

Formate un salsicciotto e ponete in frigo a riposare per mezz'ora.

Trascorso questo tempo, tagliate dei pezzi dal salsicciotto per farne la forma che desiderate.
Io ho tagliato a fette, e poi ho diviso ogni fetta in tre strisce attaccate per la cima, che ho poi intrecciato.

Cuocete in forno già caldo, 200° per 20 minuti o finché non sono appena dorati.
Se mangiati caldi saranno molto soffici. Raffreddandosi diventano un pò friabili, ma non arrivano ad avere una consistenza da frollino, quanto piuttosto da biscotto morbido: molto farà, ovviamente, la forma e la dimensione che date loro.

Grissini con pasta madre

 

 

da: http://www.piattogiusto.it/recipe/grissini-con-esubero-di-pasta-madre/

 

Ingredienti

• 400 gr di pasta madre non rinfrescata ma acclimatata
• 80 ml di acqua
• 200 g di farina 00
• 30 g di olio evo
• un cucchiaio di sale
• un cucchiaino di miele
• un cucchiaino di bicarbonato
• Semola
• semi vari a piacere

Istruzioni

• 1. Sciogliere la pm nell' acqua con il miele e il bicarbonato aggiungere man mano la farina e quando si inizia ad amalgamare aggiungere il sale e alla fine l’olio. Deve risultare un impasto abbastanza sodo, da stendere con il mattarello!
• 2. Si stende quindi sul piano con un po’ di semola per non far attaccare l’impasto a circa 2-3mm e si formano delle striscioline con la rotella.
• 3. Poi si possono arrotolare per renderle cilindriche, tipo i grissini torinesi, o leggermente girate tipo eliche, assemblandole a due a due e attorcigliandole su loro stesse tenendo fermo un capo, o intrecciandole a tre.
• 4. Si possono insaporire, come ho fatto io, con spezie o semi di sesamo,posti sopra l'impasto o con curcuma mescolata all'interno per colorarli e profumarli o lasciarli al naturale.
• 5. Sistemare su teglie foderate di carta forno infornare fino a doratura circa 15/20 minuti

Fotografia

A settembre ho cominciato una nuova avventura fotografica. Ogni tanto vi pubblicherò qualche foto a cui tengo particolarmente.

Nuova stagione

Inizia una nuova stagione del blog che ormai da troppo tempo ho lasciato solo soletto..... Un paio di mesi fa un'amica mi ha regalato la pasta madre. E' cominciata una nuova avventura e da ora in poi pubblicherò un po' di ricette che ho realizzato utilizzando la pasta madre.

DECORAZIONI DELL'ALBERO

Quest'anno ho deciso di decorare l'albero solamente di rosso e bianco e solo con decorazioni fatte da me.

Ho cominciato con l'aiuto di alcune riviste a preparare degli angioletti rossi con pannolenci, fimo e cordoncino cerato.

SCIARPE

Quest'anno come vi avevo già anticipato ho deciso di regalare sciarpe... ho fatto il mio carico in merceria.... ed ecco qui alcune di quelle che ho regalato.. le altre mi sono dimenticata di fotografarle.....

belle vero?

2012

E' cominciato il 2012 con tante buone premesse... con tante buone intenzioni..... e tanta tanta voglia di affrontare quello che mi riserverà quest'anno.

Come regali di Natale vi avevo anticipato che sarebbero stati tutti hand made.... e li avrei fotografati... ecco ho cominciato male.. ho dimenticato di fotografarli... comunque sono state tutte sciarpe per le mie amiche....

Quest'anno mi sono proprio ridotto alla fine e non ho fatto grandi cose così tra i propositi per l'anno nuovo ci sono:

- cominciare il 9 gennaio a preparare i regali di Natale 2012;
- fotografare tutto......
- essere un attimino più puntuale anzi anticipare i tempi

Quest'anno poi comincia anche con due progetti per me e Massimo molto importanti..... Appena avremo novità vi aggiornerò.....

Compleanno di Rebecca

Mi sono accorta ora che non ho postato nulla sulla festa di compleanno di Rebecca ormai festeggiato da qualche settimana. Allora abbiamo organizzato la festa all'oratorio e abbiamo preparato tutto noi.. come al solito a me è toccato il dolce... Allora ho preparato la

CROSTATA CON LA NUTELLA

la

CROSTATA CON LA MARMELLATA DI MORE DI GELSO

(di produzione della zia Giovanna)

tutte e due preparate con la classica ricetta della frolla:
500 gr di farina
250 gr di burro
200 gr di zucchero
6 uova
1 pizzico di sale.
Poi ho preparato il

SALAME DI CIOCCOLATO

ricetta da: http://ricette.giallozafferano.it/Salame-di-cioccolato.html

i

TARTUFI

RICETTA:

avanzi biscotti delle pesche

panna montata

cacao

mandorle/nocciole/noci

il tutto impastato.... è tutto ad occhio... quando l'impasto raggiunge la giusta consistenza formare delle palline e passarle nella farina di cocco, oppure nella granella di nocciole, oppure nel cacao

e poi le mie favorite

LE PESCHE

che però non ho fotografato

la ricetta è quella che mi diede anni fa una mia amica

BISCOTTI:

farina 800 gr.

burro 100 gr.

uova 4

olio 4 cucchiai

latte 1/2 bicchiere

zucchero 300 gr.

lievito una bustina e 1/2

CREMA

latte 1 litro

zucchero 16 cucchiai

farina 8 cucchiai

uova 8

vanillina 2 bustine

limone la buccia di uno

panna montata 1/2 litro

Per prima cosa si prepara l'impasto delle pesche. Con le mani unte di olio si formano delle palline più o meno grosse a seconda di come si vogliono fare le pesche. Si mettono su una teglia foderata con la carta da forno. Si cuociono ad una temperatura moderata. Ancora abbastanza calde si svuotano. Con gli avanzi poi si prepareranno i tartufi. Quindi si bagnano nell'alchermes. Si riempiono con la crema. Si accoppiano e si passano nello zucchero semolato.

e per ultimo ho preparato la torta che però ho solo guarnito io con crema e decorazioni dato che il pandispagna troppo grande l'ho comprato (causa forno)







E' in arrivo Natale

Mancano pochi giorni ormai al Natale e mi sono resa conto che sono mesi che non scrivo qui. Quest'anno i preparativi sono andati lenti per varie vicissitudini. Per questioni economiche i miei regali saranno, a parte quelli che necessariamente vanno comprati (tipo i giochi per i bimbi), prettamente hand made. Per ovvie ragioni non posso ora mostrare e pubblicare quindi avverrà tutto dopo la consegna dei regali. Volevo però anticipare che saranno gastronomici e quindi pubblicherò varie ricette, oppure confezionati con le mie solite manine e pubblicherò delle belle foto. Intanto per ora godetevi i preparativi..... e attendete le mie news.....

POMODORI SECCHI SOTT'OLIO

La mia zietta mi ha portato dalla Calabria i pomodori secchi e come ormai da 4 anni a questa parte mi sono accinta a metterli sott'olio.
Voglio condividere con voi e vi metto di seguito la ricetta e la preparazione:
POMODORI SECCHI

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

CAPPERI
ORIGANO
ACCIUGHE
OLIVE
AGLIO
e non poteva mancare il PEPERONCINO

Per prima cosa occorre lavarli per più volte ed effettuare l'ultimo risciacquo con aceto. Mettere ad asciugare

Quindi iniziare a riempire i vasetti

alternando i vari ingredienti: pomodori, origano, aglio, capperi e peperoncino.

Si possono poi fare i pomodori ripieni utilizzando i pomodori a coppie

si riempiono con olive e acciughe

si richiudono con uno stuzzicadenti

e si mettono nei vasetti alternando sempre con origano, capperi aglio e peperoncino.

Si riempie di olio fino all'orlo, si lascia riposare per un giorno e si controlla se il livello dell'olio è sceso. Dopo di che si fanno bollire per un paio di minuti giusto perchè i vasetti vadano sotto vuoto.

Ecco il risultato







FIOCCO NASCITA GEMELLI

Sono anni che quando sta per nascere un bimbo mi metto all'opera per dar vita al fiocco per la nascita.... Ormai ne ho fatti diversi.... questa volta è stato diverso dato che è il fiocco per la nascita di due gemellini..... Eccolo qui.

 è completamente cucito e ricamato da me.... come al solito d'altronde... ha i suoi difetti ma devo dire che sono soddisfatta.....

ed eccolo qui .....

ECCOMI QUI

ciao a tutti sono Mary 38 anni dalla provincia di Roma. Ho due bambine bellissime Rebecca e Sara. Sono nate dalla mia unione con Massimo l'uomo per il quale ho lasciato la Brianza per trasferirmi qui. Svolgo un lavoro molto molto metodico però la mia mente viaggia.... ed è da piccola che ho cominciato a utilizzare le mie manine per esprimere i miei sogni.... i miei desideri. La prima che mi ha iniziato in questa passione è stata la mia nonna..... si lei la nonna più bella che potessi desiderare .... la nonna dai capelli bianchi che è sempre stata un tutt'uno con l'uncinetto.... con lui ha trascorso la sua vita... ha riempito le nostre case di ricordi.... e con l'uncinetto si è addormentata per l'ultimo viaggio della sua vita. E' lei che nelle giornate e sere trascorse nella mia infanzia mi ha insegnato ad usare l'uncinetto.... e poi ci sono le mie vicine che mi hanno insegnato a lavorare a maglia... e di li il resto che è venuto da se con la mia voglia di imparare e di fare cose nuove..... Che altro dire di me? mi piace leggere .... e fotografare....